,

Кофе в Доминикане

Доминиканская республика известна белоснежными пляжами, пальмами и лазурным океаном. Но не только красотой природы привлекает страна туристов. Кофе в Доминикане – ещё одна визитная карточка страны, наряду с пляжами и ромом. Его пьют и предлагают везде: в больницах, отелях, госучреждениях. Местные жители предпочитают сладкий и крепкий напиток. Даже в бедной семье в доме всегда найдётся кофе. Отказаться от предложенной чашки – значит проявить неуважение.

Особенности выращивания

Если обратиться к истории, то впервые в страну напиток завез Колумб в 18 веке. С тех пор доминиканцы любят и ценят этот напиток, а на плантациях работают целыми семьями.

Благоприятному развитию кофейной индустрии в республике способствует тёплая погода и богатая минералами почва. Помимо природных факторов, большую роль в популярности кофе из Доминиканы играют особенности выращивания:

  • выращивают на высокогорных плантациях, на высоте более 1500 метров над уровнем моря. Считается, что зерна кофе, выращенные на высоте, приобретают более изысканный и деликатный вкус;
  • В процессе не используют химические удобрения;
  • Перед высаживанием на склоны, саженцы растут в питомниках. Первый урожай собирают вручную через 3 года после высадки;
  • Во вкусе и аромате лучшего кофе Доминиканы встречаются ноты шоколада и экзотических фруктов из-за роста под крупными фруктовыми деревьями и какао;
  • Большинство предприятий – семейные фабрики со своими традициями и вниманием к качеству;
  • Для приобретения глубокого вкуса зерна сушат в естественных условиях пол солнечными лучами от 10 дней, регулярно перемешивая.

Погодные условия позволяют выращивать кофе в зёрнах в Доминикане целый год. Сбор урожая происходит с мая по сентябрь.

Отличительная особенность кофейных зёрен – продолговатая форма и зеленовато-синий оттенок.

Способы приготовления

Местные жители готовят напиток по определённому рецепту, благодаря которому он приобретает характерный насыщенный вкус и аромат.

Рецепт приготовления кофе доминиканцами выглядит следующим образом:

  • В доведённую до кипения воду засыпают несколько ложек зёрен после помола;
  • Добавляют в небольшом количестве мускатный орех;
  • Дают напитку настояться в течение 2-3 минут;
  • Процеживают через тканевый фильтр.

Также возможен вариант приготовления, при котором в воду добавляют сахар и доводят до кипения, после чего добавляют молотые зерна.

Сорта кофе

Приезжая в страну первый раз, туристы не знают, какой кофе в Доминикане попробовать или купить в подарок домой. Напиток представлен в разных ценовых сегментах – от эконома до премиума.

Популярные сорта:

  • Барахона. Классическая крепкая арабика с умеренной кислинкой. Во вкусе чувствуется шоколад, чернослив и ноты пикантных орехов. Такой привкус появляется из-за роста кофе под орехово-фруктовыми деревьями.
  • Харабакоа выращивают на высоте до 1,5 тысяч метров над уровнем море в одноимённом регионе. Классическая 100% арабика.
  • Монте Альто в 2-х вариациях: эспрессо и премиум. Первый сильно обжаривают и используют для приготовления в кофемашине. Зерна премиум – средняя обжарка для заваривания. Отличительная особенность сорта – ореховые и шоколадные ноты во вкусе без кислинки.
  • Санта Доминго – кофе из Доминиканы, популярный в мире. Плотный, густой напиток средней прожарки с выразительным вкусом и орехово-шоколадными нотами. Его выращивает семейная компания, более 70 лет выпускающая напиток.

Оставшиеся сорта – разновидности Санта Доминго, различие в месте и условиях выращивания:

  • Кафе Пилон. Мягкий вкус, чувствуется нота розы и пряных трав;
  • Индубан ценят за мягкость с цветочными и сливочными нотами;
  • Blasercafe Ocoa – максимально крепкий напиток с горчинкой и перечным послевкусием.

Кофе можно сделать основным напитком на свадебной церемонии в определенной стилистке. Агентство Happy People Wedding предлагает организовать торжество в разных стилях и форматах. Работаем с проверенными представителями свадебной индустрии в стране: флористами, фотографами, музыкантами.

Свадебный организатор воплотит в жизнь идеи об идеальной свадьбе, будет на связи на всех этапах подготовки и во время самой церемонии.

Продумываем каждую день предстоящего торжества, воплощая идеи и мечты об идеальной свадьбе.